把常用基础香料放在容易拿取的位置，偶尔使用的整粒香料和特殊混合调味料放在另一层。瓶身标记名称和开封日期，避免相似颜色的粉末被误认。

香料应避开潮湿、热源和直射阳光，取用时使用干燥器具。每次做完一道菜，记录真正用到的香料，回看清单就能知道哪些值得补货。

香料柜可以按整粒、粉末、混合调味和烘焙用途分区。不要把湿勺放回瓶中，也不要把标签磨损的粉末凭颜色猜测；来源不清的调味料应先确认再使用。