观察市集时，从入口开始记录主通道、支路和停留区域。摊位朝向、桌面高度和排队位置，都会改变人们是否愿意停下来浏览。

小件商品需要近距离查看，食品摊位则需要清楚的排队和取餐动线。组织者也应考虑垃圾回收、补水和紧急通行空间。用平面草图记录人流方向，比笼统评价更有参考价值。

记录市集时可区分活动入口、主通道、摊位区和服务点。若活动有临时调整，应以现场工作人员的最新安排为准；过往照片只能说明当时的布局，不能代替当前指引。